スリランカの秘伝　ベジタリアン料理　(2011)

Ｓｅｃｒｅｔｓ　ｏｆ　ＳＲＩ　ＬＡＮＫＡＮ

　ＶＥＧＥＴＡＲＩＡＮ　ＣＯＯＫＩＮＧ　


　言語：英語　　英語字幕　２０１１年発売　インド製　６６分
　　　　　　　
　アーユルヴェーダ とは 関係ありませんが、ご紹介。
　　　　　　　　　　
　スリランカの ベジタリアン料理、７ レシピ が収録されています。　
　
　Ｓｒｉ Ｌａｎｋａｎ ｃｕｌｔｕｒｅ ｉｓ ａ ｂｌｅｎｄ ｏｆ ｒｉｃｈ ａｎｄ ｄｉｖｅｒｓｅ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓ ａｎｄ ｉｔｓ ｃｕｉｓｉｎｅ ｉｓ
　ａ ｐｅｒｆｅｃｔ ｒｅｆｌｅｃｔｉｏｎ ｏｆ ｉｔｓ ｃｕｌｔｕｒｅ. Ｔｈｅ ｆｏｏｄ ｈｅｒｅ ｉｓ ｈｏｔ ａｎｄ ｓｐｉｃｙ, ｐｅｒｆｅｃｔｌｙ
　ｃｏｍｐｌｉｍｅｎｔｉｎｇ ｔｈｅ ｗｅａｔｈｅｒ ａｎｄ ｗａｒｍ ｈｏｓｐｉｔａｌｉｔｙ ｏｆ ｔｈｅ ｐｅｏｐｌｅ ｗｈｏ ｌｉｖｅ ｈｅｒｅ.
　Ｔｈｅ ｓｔａｐｌｅ ｆｏｏｄ ｉｓ ｒｉｃｅ ａｎｄ ｉｓ ａｃｃｏｍｐａｎｉｅｄ ｂｙ ａ ｖａｒｉｅｔｙ ｏｆ ｆｌａｖｏｕｒｆｕｌ ｃｕｒｒｉｅｓ,
　ｓｏｍｅ ｏｆ ｗｈｉｃｈ ｙｏｕ ｗｉｌｌ ｌｅａｒｎ ｉｎ ｔｈｉｓ ＤＶＤ.
　 Ｗｈｏｌｅｓｏｍｅ, ｅｘｏｔｉｃ, ｓｉｍｍｅｒｉｎｇ ｗｉｔｈ ｓｐｉｃｅｓ ｙｅｔ ｔｅｍｐｅｒｅｄ ｗｉｔｈ ｒｉｃｈ ｃｏｃｏｎｕｔ ｍｉｌｋ,
　ａｌｌ ｔｈｅ ｒｅｃｉｐｅｓ ｉｎ ｔｈｉｓ ＤＶＤ ａｒｅ ａｕｔｈｅｎｔｉｃａｌｌｙ Ｓｒｉ Ｌａｎｋａｎ, ｙｅｔ ｔｏｎｅｄ ｄｏｗｎ ｆｏｒ Ａ ｔｏｕｒｉｓｔ’ｓ ｐａｌｅｔｔｅ. Ｌｅｔ ｏｕｒ ｃｈｅｆｓ ｇｕｉｄｅ ｙｏｕ
　 ｔｈｒｏｕｇｈ ｔｈｅ Ｓｅｃｒｅｔｓ ｏｆ Ｓｒｉ Ｌａｎｋａｎ Ｖｅｇｅｔａｒｉａｎ Ｃｏｏｋｉｎｇ ａｎｄ ｔａｋｅ ｙｏｕｒ ｖｅｒｙ ｏｗｎ ｇａｓｔｒｏｎｏｍｉｃａｌ ｊｏｕｒｎｅｙ ｔｈｒｏｕｇｈ ｔｈｅ ｖｅｒｙ
　ｂｅｓｔ ｏｆ Ｓｒｉ Ｌａｎｋａｎ ｃｕｉｓｉｎｅ.


　・　Young Jackfruit Curry　：　ヤング　ジャックフルーツ　カレー　

　・　Mushroom ＆ Kankun Tempered　：　マッシュルーム と カンクン（空芯菜）の テンプラード（炒め物）

　・　Jackfruit Curry　：　ジャックフルーツ　カレー

　・　 Amberella Curry　：　アンバレッラ　カレー

　・　Green Vegetable Fried Rice　：　グリーン　ベジタブル　フライド　ライス

　・　Wood Apple Crumble　：　ウッド　アップル　クランブル

　・　Milk Rice or Damul Kiribath　：　ミルク　ライス　又は　ダムル＝ ？　キリ＝ ミルク、バトゥ＝ ライス　

　　　ジャックフルーツは　缶詰め で手に入るようですが、他の果物は、日本では 入手困難だと思います。